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CONSORZIO TUTELA ZUCCA SANTA BELLUNESE

Il Consorzio di Tutela della Zucca Santa Bellunese nasce nel 2011 per valorizzare questo tipico prodotto locale. La sua bontà è unica, tanto che la Pro Loco di Caorera organizza ogni anno una sagra nella zona di Quero Vas chiamata La Sagra della Zucca. (per saperne di più visita il sito:  http://www.prolococaorera.it/zucca.html)

Le sue caratteristiche uniche le hanno permesso di inserirsi nella Carta di Qualità del Parco Nazionale Dolomiti Bellunesi, il tutto per nostro orgoglio  le conferisce un po’ più di notorietà.
La raccolta avviene in autunno e la si riconosce grazie alla sua tipica forma arrotondata e appiattita in cima, dalla buccia dura e verde costituita tal volta da sfumature giallognole. In media una zucca pesa 3 kg e all’interno presenta una polpa giallo-arancio molto intenso, caratterizzata dalla sua dolcezza con la quale vengono preparati piatti tipici come:

  • gnocchi ed il tradizionale risotto;
  • il pane alla zucca o il particolare gelato;
  • la birra e la grappa di zucca;
  • la marmellata e la mostarda di zucca.